Ingredienti per 4 persone
Olio d'oliva extravergine 2 cucchiai
1 cipollina
2 finocchi
Farro decorticato 200 gr
Fagioli 160 gr
Aglio 1 spicchioSedano 2 coste
Rosmarino tritato 1 cucchiaio
Acqua 1 l e 1/2
Pane abbrustolito
Sale
Preparazione
Mettete a bagno per una notte i fagioli e il farro in ciotole separate.
Tritate la cipolla e tagliate il finocchio e il sedano a fettine sottili. Fate imbiodire la cipolla nell'olio in una pentola di terracotta, quindi aggiungete il finocchio e fate insaporire per qualche minuto.
Versate nella pentola l'acqua, il farro, i fagioli, il sedano, l'aglio e il rosmarino, salate e cuocete a fuoco lento.
Tagliate le fette di pane a dadini, disponeteli nelle ciotole e versateci sopra la zuppa caldissima.